เมื่อวันที่ 19 มีนาคม 2568 ที่ผ่านมา คณะอาจารย์และนักศึกษาภายใต้การนำของ อาจารย์ชลธิชา จันทร์แสง หัวหน้ากลุ่มโครงการบริการวิชาการ พร้อมด้วย อาจารย์อัญชลี หิรัญแพทย์ และ อาจารย์ปาลิตา คำขวัญ ได้ลงพื้นที่ ณ หมู่ 4 ตำบลคลองโยง อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม เพื่อดำเนินโครงการ

“การเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารซัพพลายเชนผลิตภัณฑ์ของชุมชนสำหรับเพิ่มมูลค่า: เพิ่มรายได้ครัวเรือนและยกระดับเศรษฐกิจฐานราก”
โครงการดังกล่าวได้รับความร่วมมืออย่างดีจากชุมชน โดยมี คุณวลี สวดมาลัย ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านหมู่ 4 ให้เกียรตินำคณะสำรวจพื้นที่และร่วมให้ข้อมูลและคำแนะนำอย่างใกล้ชิด จากการลงพื้นที่พบว่าชาวบ้านมีการปลูกพืชสมุนไพรพื้นบ้านในครัวเรือนอย่างหลากหลาย อาทิ ตะไคร้ ใบเตย อัญชัน และมะนาว ซึ่งล้วนเป็นพืชสมุนไพรที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพได้ โดยเฉพาะ น้ำสมุนไพรพื้นบ้าน ซึ่งนอกจากจะสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตแล้ว ยังสามารถส่งเสริมสุขภาพและสร้างรายได้ให้กับครัวเรือนในพื้นที่อีกด้วย

กิจกรรมภายใต้โครงการนี้มีความสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) อย่างเป็นรูปธรรม โดยเริ่มต้นจาก SDG 1: ขจัดความยากจน (No Poverty) ซึ่งสะท้อนผ่านการส่งเสริมให้คนในชุมชนมีรายได้เสริมจากทรัพยากรที่มีอยู่ในท้องถิ่น และต่อยอดไปสู่ SDG 3: การมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี (Good Health and Well-being) ด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์ ส่งเสริมการบริโภคเพื่อสุขภาพในวิถีชีวิตประจำวัน

นอกจากนี้ โครงการยังตอบโจทย์ SDG 8: การจ้างงานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ (Decent Work and Economic Growth) ผ่านการพัฒนาทักษะด้านอาชีพ การจัดการซัพพลายเชน และการเพิ่มขีดความสามารถทางธุรกิจของชุมชน ซึ่งสอดคล้องกับ SDG 12: การบริโภคและการผลิตอย่างยั่งยืน (Responsible Consumption and Production) เนื่องจากเป็นการใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างมีประสิทธิภาพและไม่ก่อให้เกิดของเสียหรือผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

สุดท้าย ความร่วมมือระหว่างสถาบันการศึกษา หน่วยงานภาครัฐ และชุมชนที่เกิดขึ้นในโครงการนี้ยังสะท้อนให้เห็นถึง SDG 17: ความร่วมมือเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (Partnerships for the Goals) ซึ่งเน้นการบูรณาการองค์ความรู้ร่วมกัน เพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาอย่างมีส่วนร่วม
โครงการ “น้ำสมุนไพรพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ” จึงเป็นการบูรณาการองค์ความรู้ทางวิชาการเข้ากับศักยภาพของท้องถิ่น เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก พร้อมสร้างสังคมสุขภาวะที่ยั่งยืน